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Beauty Mango

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[Rezept] Pad Kra Pao ผัดกะเพรา

17. November 2017 by beautymango 2 Kommentare

Pad Kra Pao ist eines der beliebtesten Gerichte der Thai-Küche. Der Name Pad Kra Pao bedeutet übersetzt in etwa gebratenes heiliges Basilikum (auch manchmal als Thai-Basilikum bezeichnet). Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und schmeckt super lecker! Für das Rezept benötigt man Krapao – Heiliges Basilikum. Das ist eine Thai Basilikum-Art und wenn man Glück hat, bekommt man es in einem Asiahop.

Pad Kra Pao

Pad Kra Pao

In meinem Rezept wird Pad Kra Pao mit gemischtem Hackfleisch zubereitet. Man kann aber auch Hühnchenfleisch (Gai), Schweinefleisch (Muu) oder Rindfleisch (Nüa) nehmen. Das Spiegelei ist eine typische Beilage, die bei dem Gericht einfach mit dazu gehört. Wer es authentisch mag, kann das Spiegelei so wie ich kross anbraten. 

Pad Kra Pao

Pad Kra Pao
2017-11-14 19:45:31
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Zutaten
  1. 1 Knoblauchzehe
  2. 1 Zwiebel
  3. 2 Chilis
  4. Pflanzenöl
  5. 400 g gemischtes Hackfleisch
  6. 2 Eier
  7. 2 EL Fischsauce
  8. 2 EL helle Sojasoße
  9. 1 EL dunkle, süße Sojasoße
  10. 1 EL Austernsoße
  11. 1 Bund Thai Basilikum
  12. Jasminreis
Zubereitung
  1. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und beides fein hacken. Die Chilischoten werden ebenfalls fein gehackt.
  2. Knoblauch, Zwiebeln und Chili anschließend im Mörser zu einer Würzpaste zerstampfen.
  3. Das Thai Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
  4. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen und die Würzpaste zugeben. Die Paste bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.
  5. Nun das Fleisch zugeben und von allen Seiten anbraten. Wenn das Fleisch gar ist, kommen Fischsauce, helle Sojasauce, süße Sojasoße und Austernsauce hinzu.
  6. Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und 2 Spiegeleier braten.
  7. Zu guter Letzt das Thai Basilikum zum Hackfleisch geben. Alles noch einmal kurz erhitzen, dann zerfallen die Basilikumblätter. Sie dürfen aber nicht schwarz werden!
Beauty Mango https://www.beautymango.de/
Wie die meisten Gerichte in Thailand wird Pad Kra Pao mit einer Portion Jasminreis serviert und in Thailand reicht man dazu noch Nam Pla Prik, eine Mischung aus Fischsauce, Limettensaft und Chili. 

Kennt ihr Pad Kra Pao?

 

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Kategorie: Rezepte Stichworte: Rezept

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Mrs Unicorn meint

    17. November 2017 um 14:03

    Das klingt sehr lecker!

    Liebe Grüße und ein traumhaftes Wochenende!

    Antworten
  2. Talasia meint

    20. November 2017 um 13:24

    Das klingt ziemlich lecker und das Spiegelei dazu klingt auch gut, mag ich eh gern =)

    Antworten

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Mein Name ist Christine, ich komme aus Nürnberg und schreibe seit 2011 auf meinem Blog Beauty Mango. Ich blogge regelmäßig über die Themen (Asian) Beauty, Lifestyle, Food & Travel. (mehr)

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