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Beauty Mango

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[Rezept] Nam Tok น้ำตกเนื้อ (scharfer Rindfleischsalat)

23. Februar 2016 by beautymango 5 Kommentare

Da meine Mutter aus dem Isaan Gebiet stammt, welches sich im Nordosten von Thailand befindet, habe ich von ihr viele Rezepte gelernt, die man so in normalen thailändischen Restaurants in Deutschland eher selten findet. Bei Nam Tok Neua, das ich euch heute zeige, handelt es sich um einen scharfen Rindfleischsalat.

rezept-nam-tok-neua

Was ihr dafür benötigt:

– 500 g Rinderhüftsteak
– 1 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer
– 2 EL helle Sojasoße
– 1 TL Khao Khua (gemahlener, gerösteter Jasminreis)
– 4 TL Fischsoße
– 1 TL Chiliflocken
– Saft aus 1 Limette
– 1 rote Zwiebel
– 2 Stängel Frühlingszwiebeln
– 1/2 TL Zucker
– Minze
– Koriander

Die Zutaten reichen für ca. 2 – 3 Portionen.

Zubereitung:

1. Mariniert das Fleisch mit Pfeffer und Sojasoße und lasst es ca. 1 Stunde einwirken.
2. Schält die Zwiebel, halbiert sie und schneidet sie in feine Halbringe. Die Frühlingszwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und der Koriander gehackt.
3. Das marinierte Fleisch wird nun in einer heißen Pfanne, mit etwas Pflanzenöl, von beiden Seiten scharf angebraten. Es sollte, wie bei einem Steak auf Medium gebraten sein, dann ist es perfekt.
4. Schneidet das fertige Fleisch in dünne Streifen.
5. Wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, gebt ihr es in eine Schüssel und würzt es mit Fischsauce, Chiliflocken, Khao Khua und Limettensaft.
6. Anschließend kommen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze dazu.
7. Mischt alles gut durch, schmeckt den Salat ab und zum Schluss sollte es geschmacklich eine angenehme Kombination aus scharf, sauer, süß und salzig sein.

rezept-nam-tok-neua

Nam Tok wird traditionell mit Klebreis gegessen, aber mit normalem Jasminreis schmeckt es genauso gut.

Je nachdem wie scharf ihr essen könnt, solltet ihr anfangs etwas weniger Chilipulver nehmen, aber je schärfer das Gericht, desto authentischer ist es. Wie viel Koriander und Minze hier hinzugebt, könnt ihr nach Geschmack machen.

Kennt ihr Nam Tok?

Signatur Beauty Mango

 

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Kategorie: Rezepte Stichworte: Rezept

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Silvia meint

    23. Februar 2016 um 22:45

    Sieht das lecker aus! Muss ich mal probieren aber mit etwas weniger “Scharf:.

    Antworten
  2. Elisabeth-Amalie meint

    24. Februar 2016 um 08:52

    Das ist ja toll. Vielen lieben Dank, das werde ich sehr bald ausprobieren. Ich finde es nämlich toll, mal so ganz andere Rezepte auszutesten. 🙂

    Antworten
  3. Beauty Butterflies meint

    24. Februar 2016 um 11:52

    Das würde ich mir direkt genau so bestellen! Lecker…. Oh man… Ich hab Hunger! Noch 40min bis zum Mittag ^^

    Antworten
  4. Wolfgang meint

    23. Oktober 2022 um 17:06

    Hallo
    ich wollte nachfragen bei den Rezept
    Nam Tok
    kann ich statt Steak auch Pute oder Hähnchen Brust nehmen?
    Im vorraus herzlichen Dank
    laghoon khrap
    Wolfgang

    Antworten
    • beautymango meint

      30. Oktober 2022 um 13:34

      Kann man natürlich auch machen 🙂

      Antworten

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Mein Name ist Christine, ich komme aus Nürnberg und schreibe seit 2011 auf meinem Blog Beauty Mango. Ich blogge regelmäßig über die Themen (Asian) Beauty, Lifestyle, Food & Travel. (mehr)

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